| Temps de preparació | 45 minuts |
| Racions |
5 persones
|
Ingredients
- 1/2 quilo fideus del núm. 1
- 1 tomata de pera madura
- 2 alls secs
- 4 alls tendres
- 1 litre brou de verdures
- 2 pimentons verds
- 1/2 quilo bolets
- 1 bròcoli
- 1 cullerada Pimentó dolç
Ingredients
|
|
Instruccions
- Talleu a trossos menuts els alls, els alls tendres, els pimentons verd i els bolets.
- Feu un sofregit, afegiu la tomata ratllada i deixeu-ho reduir.
- Afegiu els fideus i estoveu-ho tot.
- Poseu el pimentó dolç i de seguida el brou de verdures ben calent i el bròcoli a trossos menuts.
- Deixeu-ho assecar fins que els fideus es posen de punta.
Notes de la recepta
LA FIDEUÀ:
L'origen d'aquest plat típic de la Safor és atribuït a la picaresca: a Gabrielo (el del quiosc del Grau de Gandia) i Zábalo (el menut de la barca i ajudant de cuina). En vista que el patró era molt aficionat a l'arròs i a la resta de la tripulació no els arribava la seua ració d'arròs a banda, va tractar de buscar una solució al problema i canvià l'arròs pels fideus, a vore si així al patró li abellia menys. Però... fins al dia de hui.
